Ensalada griega: una oda a la dieta mediterránea en su forma más simple y auténtica.
A veces con un plato, nos transportamos a otro lugar sin necesidad de billete. La ensalada griega sabe a terraza frente al mar, a brisa cálida y a mediodía lento con una copa de vino blanco en la mano.
La descrubí en un viaje, evidentemente a Grecia, donde cada comida empezaba con una gran fuente de esta ensalada sencilla pero llena de vida. Tomate maduro, pepino crujiente, aceitunas negras, cebolla roja, un buen trozo de queso feta y aceite de oliva del bueno. Nada más y nada menos.
Desde entonces forma parte de mis imprescindibles del verano. Es fresca, ligera, rápida y está llena de contrastes: dulce, salado, ácido, cremoso. Una receta que demuestra que, cuando los ingredientes son buenos, no hace falta complicarse.
Vamos con la receta.
ENSALADA GRIEGA
Plato: Ensaladas, Frutas y verduras, RecetasCocina: Mediterránea4
servings30
minutos250
kcalIngredientes
3 tomates maduros
1 pepino
1/2 cebolla morada
1 puñado de aceitunas negras (preferiblemente Kalamata)
150 g de queso feta
Aceite de Oliva virgen extra
Orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Lava y corta los tomates en gajos.
- Pela y corta el pepino en media luna
- Lamina finamente la cebolla morada
- Coloca todo en un bol o fuente, tomate, pepino, cebolla, aceitunas y añade el queso feta.
- Aliña con AOVE, sal y pimienta al gusto
Notas
- EL queso feta puedes añadirlo en bloque como en Grecia, o desmigado si lo prefieres.
- Si te gusta el toque más ácido, puedes añadirlo el zumo de medio limón al aliño.
- Si quieres un toque aun más fresco, añade unas hojitas de menta fresca o albahaca.
La ensalada griega es un recordatorio de que la simplicidad, cuando se hace con alma y buenos ingredientes, puede ser pura magia.
La ensalada griega, es ideal para comidas de verano sin complicaciones, para acompañar carnes y pescados a la plancha, o servir como entrante fresco en las cenas con amigos.