Hummus de lentejas: el aperitivo que nació de un antojo, y de lo que había en la despensa. Algunas veces no apetece cocinar pero si picar algo rico. Y si puede ser sano y rápido, mejor. Así nació este hummus de lentejas en mi cocina: un antojo de aperitivo improvisado, una despensa medio vacía a la vuelta de las vacaciones, pero con muchas ganas de mojar pan.
No tenía garbanzos, pero si un bote de lentejas cocidas. Pensé «¿ por qué no?». Y el resultado fue tan cremoso, sabroso y fácil que ya forma parte de mis básicos. Un hummus diferente, con un toque más suave y una textura sorprendente.
Desde entonces lo preparo para todo: picoteos de domingo, sánwiches, ensaladas o como base para tostas. porque lo bueno, si es fácil, sabe el doble de bien.
Aquí os dejo una versión rápida y original del hummus, perfecta para dar una segunda vida a las lentejas cocidas.
HUMMUS DE LENTEJAS
Plato: AperitivosCocina: MediterráneaDificultad: Fácil4
servings30
minutos10
minutos350
kcalIngredientes
400 g de lentejas cocidas
2 cucharadas de Tahini
1 diente de ajo
Zumo de medio limón
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Agua fría para ajustar la textura
Pimentón, semillas de sésamo o cebollino picado para decorar
Paso a paso
- En un procesador de alimentos o batidora, tritura todos los ingredientes: lentejas, tahini, ajo, limón. comino AOVE, sal y pimienta.
- Cuando esté listo, ajusta la textura con un poco de agua fría hasta que quede cremoso.
- Prueba y corrige, puedes añadir más limón, tahini, o comino según tu gusto.
- Sirve en un bol, con un chorrito de AOVE por encima, una pizca de pimentón y toppings al gusto.
Notas
- Acompaña el hummus con crudites: bastones de zanahoraia, pepino, pimientos dulces de colores o pan de pita tostado.
- Utilízalo como base para tus tostadas, con aguacate, huevo o solo.
- Si quieres un toque más picante, añade como toppings, pipparas, escamas de cayena o pimentón picante.
EL hummus es uno de esos platos que une a Oriente Medio, y también lo divide. Aunque hoy lo encontramos en cualquier carta de picoteo o brunch moderno, sus raíces son antiguas, profundas y compartidas.
Se cree que el hummus nació en la región del Levante mediterráneo, que abarca países como Líbano, Siria, Palestina, Israel o Turquía. Cada uno reclama su autoría, pero lo ciento es que esta crema ha sido parte de la dieta mediterránea desde hace siglos.
Ya en textos del siglo XIII aparecen recetas similares en libros de cocina árabe, aunque con ligeras variaciones. Lo que está claro es que el hummus no es sólo un plato: es una expresión de hospitalidad, de comida compartida, de reunión.
Con el tiempo, el hummus ha traspasado fronteras y se ha convertido en un símbolo de la cocina saludable, vegetal, y sabrosa. Hoy en día, se reinventa con ingredientes como remolacha, aguacate, zanahoria o, como en esta receta, lentejas.