Hay recetas que, además de ser deliciosas, tienen algo especial: nos hacen sentir bien. Los nidos de calabacín con huevo son una opción saludable, baja en carbohidratos y rica en proteínas. Ligeros, fáciles de hacer y perfectos para un brunch o una cena rápida y nutritiva.
Imagina llegar a casa después de un día en la oficina. Te mereces algo rico, saludable y bonito. En unos minutos, unos pequeños nidos de calabacín empiezan a dorarse, coronados con una yema brillante y cremosa. Es un plato que combina sencillez y elegancia en cada bocado.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes añadir queso rallado para un toque más cremoso, especias como el pimentón ahumado para realzar el sabor o incluso acompañarlos con aguacate, tomate fresco o pan integral.
Si buscas una opción fácil, rápida y saludable, estos nidos de calabacín con huevo al horno son la elección perfecta. Son ideales para quienes siguen una dieta keto, baja en carbohidratos o simplemente quieren comer más saludable. Además, preparar algo bonito y apetitoso siempre es un placer.
¿Te animas a probar esta receta?
Nidos de calabacín con huevo
Plato: Recetas saludables, Brunch, cenaCocina: MediterraneaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos10
minutos185
kcalIngredientes
1 calabacín grande o 2 pequeños
4 huevos M
100 g de Mozzarella rallada
Aceite de oliva virgen extra
Especias al gusto: pimienta, pimentón ahumado, cayena
Paso a paso
- Corta los calabacines en tiras, con la ayuda de un pelador en espiral o mandolina.
- Mezcla en un bol con las especias, el AOVE y el queso rallado.
- En una bandeja de horno, y sobre papel vegetal, forma montañitas, dejando un hueco en el centro para añadir el huevo.
- Hornea a 180º durante 10/12 minutos.
- Cuando estén listos, emplata y ralla el queso Parmesano, una pizca de sal
Notas
- Para darle un toque de sabor añade parmesano rallado y una pizca de sal cuando los saques del horno.
- Reduce el tiempo de cocinado a 8 minutos si te gusta el calabacín más crujiente, y la yema del huevo menos cuajada.
Propiedades del calabacín:
- Bajo en calorías: aporta sólo 17 Kcal por cada 100 gramos.
- Rico en agua: contiene alrededor del 95% de agua, lo que lo hace hidratante y ligero.
- Fuente de fibra: favorece la digestión y previene el estreñimiento.
- Vitaminas esenciales: Aporta vitamina C,A,K y del grupo B, fortaleciendo el sistema inmunológico y la salud de la piel.
Propiedades del huevo:
- Alto valor proteico: contiene proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales.
- Rico en vitaminas y minerales: aporta vitamina A,D,E,B12, ácido fólico y minerales como el hierro, el fósforo y selenio.
- Grasas saludables: contiene ácidos grasos insaturados beneficiosos para el corazón.
- Bajo en calorías: un huevo aporta aproximadamente 70 kcal, ideal en dietas equilibradas.